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Das Bestreben von Simon&Josef ist, den Hotelaufenthalt so nah wie möglich an den Bedürfnissen des Gastes und im Sinne der Nachhaltigkeit zu gestalten. Die Ziele sind einfach: den Verbrauch natürlicher, finanzieller und chemischer Ressourcen bei der Zimmerreinigung zu reduzieren, die mit einem übermässigen Verbrauch dieser Ressourcen verbundenen Kosten zu senken und den Aufenthalt für die Gäste attraktiver zu gestalten.